Le contenu

L’équipe

La team du Square a carte blanche. Ici, c’est simple, l’inspiration vient en goûtant ! Cueillir, ramasser, sélectionner, faire le marché, décortiquer, découper, hacher, mijoter, griller, mitonner, dresser, assaisonner, déguster… et partager : dans l’assiette, le ton est donné, et dans le verre on entend déjà la douce mélodie du bonheur.

Avec son équipe de choc, Romain Escoffier va à 100 à l’heure. On le connaissait dans le rôle du tôlier wine-trotter, on le retrouve désormais en cuisine : curieux et infatigable, il bosse dur pour proposer une cuisine de saison, inspirée et tendance. Pickles maison, salaisons en cave, légumes du jardin, œufs de l’ami Morgan : le bon sens et le retour aux choses simples le guident dans cette aventure gourmande.

En quelques petites années, cet autodidacte des fourneaux s’est fait un nom : la cave donne toujours le vertige et la cuisine ravigote !

Qui ?

EN CUISINE :
Romain ~ Jérémie ~ Lucile ~ Nathanaël  ~ Paul ~ Bakar

EN SALLE :
Thierry ~ Anthony ~ Laurène ~ Lucas

(sans oublier les extras qui nous sauvent parfois la vie)

Le lieu

La Table du Square a des choses à dire, des choses à vivre et à partager. Entre les mains de Romain Escoffier, cet ancien
« bistro du coin » est devenu un QG d’épicuriens. En terrasse, à l’ombre des platanes, autour du bar ou les coudes sur le table, les vignerons, habitués de la première heure, les touristes curieux, les gamins gourmets, les Beaunois en tête à tête et les généreuses tablées trinquent sans complexe.

Vous souhaitez privatiser l’étage ?

Passez-nous un petit coup de bigot ou envoyez-nous un mail. On devrait certainement pouvoir faire quelque chose pour vous.

Et on mange quoi ?

ÀÀÀÀÀ TABLE !